Recuperación de polifenoles a partir de residuos de la industria del aceite de oliva y del vino
Recuperación de polifenoles a partir de residuos de la industria del aceite de oliva y del vino
En algunos países mediterráneos, la producción de aceite de oliva es una de las actividades industriales más importantes y ha aumentado considerablemente en los últimos años. En los procesos de elaboración del aceite de oliva y del vino se generan diferentes residuos que contienen una alta concentración de polifenoles, compuestos antioxidantes de gran interés por sus propiedades nutricionales y tecnológicas. LIFE CYCLOPS ofrece un modelo de economía circular y residuo cero para la recuperación de polifenoles y convertirlos en productos de alto valor añadido para otras industrias.
LIFE CYCLOPS tiene como objetivo demostrar técnica y económicamente una tecnología sostenible para recuperar y valorizar los polifenoles de los residuos de la industria del aceite de oliva y del vino, fomentando un modelo de economía circular y residuo cero.
Además, el proyecto no solo se centrará en los polifenoles, sino también en la gestión integrada de los residuos de la industria del aceite de oliva. Más allá de la reutilización de estos subproductos, el objetivo será producir biogás y digestato, un material residual generado a partir de la digestión anaerobia, para su uso como compost en la agricultura. También se llevará a cabo la transferibilidad de la solución LIFE CYCLOPS a la industria del vino.
La solución LIFE CYCLOPS se validará a escala piloto en las instalaciones de Borges Agricultural & Industrial Edible Oils (BAIEO). Con la aplicación de la tecnología a gran escala, se podrá tratar el 100% del alperujo generado en las instalaciones de la almazara de BAIEO en Cabra, Córdoba, para revalorizar los subproductos generados durante la extracción del aceite de oliva. Posteriormente, la planta piloto se transferirá a Unió Origen, una cooperativa de la industria vitivinícola.
LIFE CYCLOPS es un proyecto europeo cofinanciado por el Programa LIFE (LIFE21 ENV/ES/ CYCLOPS 101074544), el instrumento de financiación de la Unión Europea para el medio ambiente y la acción por el clima. Esta página web refleja únicamente la opinión del autor. La Comisión Europea no es responsable del uso que pueda hacerse de la información que contiene.
